Desde que tenía 10 años (ahora tiene 12) se queja de forma habitual de dolor de cabeza. Le han hecho muchas pruebas que han salido bien (vista, scanner…) ¿Cuál puede ser la causa?
Respuesta:La gran mayoría de dolores de cabeza a esta edad no responden a problemas físicos graves que puedan detectarse mediante exámenes complementarios, sino que se suele tratarse de problemas emocionales o de forma leves de migraña.
lunes, 22 de diciembre de 2008
Mi hijo no quiere beber leche
Tiene cuatro años y desde hace unas semanas, cuando intento darle leche, aparta la cara y me dice que no la quiere. ¿Es realmente imprescindible que tome leche? ¿Cómo se puede sustituir?
Respuesta:Los derivados lácteos como el yogur y el queso son la alternativa más eficaz para aquellas personas que no toman leche. El queso magro, el gruyer y el emmental tienen un alto contenido en calcio. Pero también podéis darle soja, judías blancas, berros, brócoli, calamar, pulpo, boquerones, huevos y todo tipo de frutos secos, que también aportan mucho calcio.
Respuesta:Los derivados lácteos como el yogur y el queso son la alternativa más eficaz para aquellas personas que no toman leche. El queso magro, el gruyer y el emmental tienen un alto contenido en calcio. Pero también podéis darle soja, judías blancas, berros, brócoli, calamar, pulpo, boquerones, huevos y todo tipo de frutos secos, que también aportan mucho calcio.
Comer en la madrugada
A muchos nos gusta comer un bocadillo de medianoche. Preferimos las papas fritas y los alimentos “basura”, junto con refrescos del tipo cola. Después de todo, si no se supone que hemos de comer tarde en la noche, ¿por qué hay una luz en el interior del refrigerador?
No creo que, realmente, ésta sea una razón válida para salirse de los buenos patrones alimentarios...pero aquí vamos a ayudarte a sobrellevarlo lo mejor posible cuando llegan esos momentos en los que ya no puedes resistir.
Caso 1: Debes terminar un trabajo en la madrugada y, entonces, permaneces despierto
Beber café para terminar tu proyecto en PowerPoint durante la madrugada no te causará problemas si eres tolerante a la cafeína. Y si tu estómago lo resiste. Pero si ese no es el caso, podría dejarte con los nervios de punta por la mañana, cuando llegue la hora de mostrar tu proyecto al jefe. Una opción mucho mejor: una ensalada de vegetales, manzanas picadas y unas cuantas nueces. Los carbohidratos complejos en las verduras te dan energía; las nueces proporcionan omega-3, que ayudan a recuperar tu cerebro durante el sueño que logres al finalizar tu proyecto.
Caso 2: El insomnio tan temido. Si sólo estás dando vueltas en la cama, los carbohidratos con almidón podrían contribuir a que te duermas. Los alimentos que aumentan rápidamente el nivel de azúcar en sangre también elevan los niveles en sangre del aminoácido triptófano, que el cerebro convierte en la calmante serotonina. Por lo tanto, intenta cocer en micro-ondas una PEQUEÑA patata, o algunos restos de arroz integral o tuesta un PEQUEÑO bollo de pan INTEGRAL en la tostadora. Luego, esperar a que el sueño venga. Sólo debes recordar apagar el horno de microondas / estufa / tostadora para que no te despierte a una alarma contra incendios.
Caso 3: El hambre, más temido aún... Si estás a dieta, o simplemente con hambre, brinda a tu aparato digestivo algunas proteínas para que te mantengan satisfecho: un poco de carne magra de pavo, un poco de “quinoa”, un grano rico en proteínas similar a un arroz extra-esponjoso, o una clara de huevo. Verás cómo si obtienes alrededor de un tercio de tus calorías diarias de las proteínas magras esto te puede ayudar a quemar unas cuantas calorías adicionales mientras duermes.
Otras sugerencias útiles
Cenar menos de dos horas antes de irse a la cama no tiene por qué causar aumento de peso, pero sí significa que esta comida debe ser la más pequeña del día. Si tus noches están llenas de actividades que impulsan tu cena a una hora tardía y poco conveniente, pon en práctica estas estrategias:
Que tu almuerzo sea la comida principal del día. Y para tu cena sólo un pequeño sándwich de pan integral, fruta o una ensalada, un pequeño plato de hortalizas, o incluso un plato de cereal y frutas a altas horas de la noche.
Programa tu merienda. Que esté llena de nutrientes y no sólo sea algo rápido: yogurt o queso cottage con fruta, o una PEQUEÑA patata al horno con salsa magra, o una a dos onzas de queso magro y alguna galleta integral. Esta merienda saludable evitará que comas en exceso en tu cena tardía.
Si deseas más sugerencias sobre cómo hacer frente a éste y otros momentos difíciles del día, visita http://DietaSecreta.com
No creo que, realmente, ésta sea una razón válida para salirse de los buenos patrones alimentarios...pero aquí vamos a ayudarte a sobrellevarlo lo mejor posible cuando llegan esos momentos en los que ya no puedes resistir.
Caso 1: Debes terminar un trabajo en la madrugada y, entonces, permaneces despierto
Beber café para terminar tu proyecto en PowerPoint durante la madrugada no te causará problemas si eres tolerante a la cafeína. Y si tu estómago lo resiste. Pero si ese no es el caso, podría dejarte con los nervios de punta por la mañana, cuando llegue la hora de mostrar tu proyecto al jefe. Una opción mucho mejor: una ensalada de vegetales, manzanas picadas y unas cuantas nueces. Los carbohidratos complejos en las verduras te dan energía; las nueces proporcionan omega-3, que ayudan a recuperar tu cerebro durante el sueño que logres al finalizar tu proyecto.
Caso 2: El insomnio tan temido. Si sólo estás dando vueltas en la cama, los carbohidratos con almidón podrían contribuir a que te duermas. Los alimentos que aumentan rápidamente el nivel de azúcar en sangre también elevan los niveles en sangre del aminoácido triptófano, que el cerebro convierte en la calmante serotonina. Por lo tanto, intenta cocer en micro-ondas una PEQUEÑA patata, o algunos restos de arroz integral o tuesta un PEQUEÑO bollo de pan INTEGRAL en la tostadora. Luego, esperar a que el sueño venga. Sólo debes recordar apagar el horno de microondas / estufa / tostadora para que no te despierte a una alarma contra incendios.
Caso 3: El hambre, más temido aún... Si estás a dieta, o simplemente con hambre, brinda a tu aparato digestivo algunas proteínas para que te mantengan satisfecho: un poco de carne magra de pavo, un poco de “quinoa”, un grano rico en proteínas similar a un arroz extra-esponjoso, o una clara de huevo. Verás cómo si obtienes alrededor de un tercio de tus calorías diarias de las proteínas magras esto te puede ayudar a quemar unas cuantas calorías adicionales mientras duermes.
Otras sugerencias útiles
Cenar menos de dos horas antes de irse a la cama no tiene por qué causar aumento de peso, pero sí significa que esta comida debe ser la más pequeña del día. Si tus noches están llenas de actividades que impulsan tu cena a una hora tardía y poco conveniente, pon en práctica estas estrategias:
Que tu almuerzo sea la comida principal del día. Y para tu cena sólo un pequeño sándwich de pan integral, fruta o una ensalada, un pequeño plato de hortalizas, o incluso un plato de cereal y frutas a altas horas de la noche.
Programa tu merienda. Que esté llena de nutrientes y no sólo sea algo rápido: yogurt o queso cottage con fruta, o una PEQUEÑA patata al horno con salsa magra, o una a dos onzas de queso magro y alguna galleta integral. Esta merienda saludable evitará que comas en exceso en tu cena tardía.
Si deseas más sugerencias sobre cómo hacer frente a éste y otros momentos difíciles del día, visita http://DietaSecreta.com
domingo, 21 de diciembre de 2008
¿Jesus nació en diciembre?
La creencia en que Jesús nació en o cerca de diciembre 25 no tiene base en la realidad. Sabemos que esta fecha tiene otro pasado. Era el día del nacimiento del dios Mitra y de Nimrod y está conectado a muchas prácticas asociadas con el paganismo.
Datos creíbles indican que la Iglesia primitiva no celebraba ningún cumpleaños. Consideraban los cristianos primeros que la celebración del nacimiento de alguien era una práctica pagana. Por eso ha resultado difícil establecer realmente la fecha del nacimiento de Jesus. La Enciclopedia Mundial y la Enciclopedia Católica coinciden en que es imposible identificar esa fecha.
La primera mención de la observación del nacimiento de Cristo aparece por ahí en el año 200 d. C. Por años, muchas fechas fueron mencionadas. Diciembre 25 fue primeramente citado en el año 336. Desde entónces los eruditos católicos han establecido la fecha del 25 de Diciembre.
Jesús no nació en el invierno
Las Escrituras revelan que al nacimiento de Jesús los pastores estaban “en el campo, cuidando sus rebaños durante las vigilias de la noche.” (Lucas 2:8) Esto nunca hubiera ocurrido en Judea durante el invierno. Durante ese tiempo, los pastores bajaban de la montaña sus rebaños y los llevan de los campos a los corrales alrededor de Octubre 15. Así protegían a las ovejas del clima frío húmedo durante esta época del año. Adam Clarke relata en su comentario que era costumbre de los pastores sacar a las ovejas de los corrales en la primavera, alrededor del Pesach o Pascua, y volverlas a meter al principio de las primeras lluvias (Vol. 5, p. 370) .
Werner Keller, en su libro La Biblia Como Historia, provee algunos claros puntos de vista. Durante el tiempo de Navidad, Belén está en lo más crítico de la congelación, y en la tierra prometida ningún tipo de ganado pudiera estar en los campos bajo esa temperatura. El Talmud dice en esa región los rebaños eran sacados a que pastaran en marzo y devueltos al corral al principio de noviembre. (ps. 331 – 332) . Notemos que aún el Talmud indica que Jesús no pudo haber nacido en ningún momento de diciembre.
¿Jesus nació en otoño?
La Biblia suministra pistas que sugieren su nacimiento en otoño. Las Escrituras proveen un punto de partida y señales que nos pueden ayudar a determinar cuando Jesús fue concebido, así como el tiempo general de su nacimiento.
El evangelio de Lucas (Lucas 1:5-17) menciona que el ángel Gabriel visitó a un sacerdote llamado Zacarías y le informó que su esposa Elizabeth daría a luz un hijo (Juan El Bautista). Gabriel dio la noticia mientras que Zacarías estaba sirviendo en el templo. Lucas indica que Zacarías realizó su servicio durante el “curso de Abías”. De acuerdo con la Primera de Crónicas, Abías sirvió durante la “octava suerte” (1 Crónicas 24:10) El gran historiador Josefo escribió que cada suerte o curso duraba una semana y se rotaban los sacerdotes para que de esa manera cada uno pudiera servir dos veces al año. En este caso, Zacarías pudo haber servido desde Iyar 27, hasta Sivan 5. Este periodo pudiera coincidir con finales de mayo o principios de junio.
El evangelio de Lucas continúa (Lucas 1:23) y establece que poco después del regreso de Zacarías , su esposa Elizabeth concibió. Esto quiere decir que la concepción pudo llevarse a cabo durante junio o julio por muy tarde. El nacimiento de Juan El Bautista pudiera por lo tanto haber sido en la primavera (Marzo – Abril), probablemente durante los días de Panes sin Levadura.
Pero, ¿Qué tiene todo esto que ver con el nacimiento de Cristo? El evangelio de Lucas, también indica que Gabriel igualmente le habló a María y le informó que ella daría nacimiento al Mesías (Lucas 1:26-36). Cuando María preguntó cómo podría saber que esto era verdad, Gabriel le explicó que su prima Elizabeth estaba en su sexto mes de embarazo. "Y he aquí, tu parienta Elizabeth en su vejez también ha concebido un hijo; y este es el sexto mes para ella, la que llamaban estéril." (Lucas 1: 36) .
María dejó su casa y fue a buscar a su prima Elizabeth. Cuando ella llegó, Elizabeth confirmó que Cristo había sido ya concebido en el vientre de María (Lucas 1:39-42) El tiempo de esta visita fue durante el invierno, probablemente diciembre o enero. Siendo así, Jesús tendría que nacer nueve meses después –en otras palabras, durante el otoño.
Es interesante notar que la tradición judía cree que el mundo fue creado en el primer día del año civil, esto es, La Fiesta de Trompetas, la cual ocurre a mediados de septiembre o a principios de octubre. Aunque la Biblia no identifica el día exacto del nacimiento de Jesús, algunas autoridades han sugerido que Él también nació en este día –la Fiesta de Trompetas.
Claramente, Jesús no nació en o cerca de diciembre 25, y cualquier representación a lo contrario es completamente falsa.
Datos creíbles indican que la Iglesia primitiva no celebraba ningún cumpleaños. Consideraban los cristianos primeros que la celebración del nacimiento de alguien era una práctica pagana. Por eso ha resultado difícil establecer realmente la fecha del nacimiento de Jesus. La Enciclopedia Mundial y la Enciclopedia Católica coinciden en que es imposible identificar esa fecha.
La primera mención de la observación del nacimiento de Cristo aparece por ahí en el año 200 d. C. Por años, muchas fechas fueron mencionadas. Diciembre 25 fue primeramente citado en el año 336. Desde entónces los eruditos católicos han establecido la fecha del 25 de Diciembre.
Jesús no nació en el invierno
Las Escrituras revelan que al nacimiento de Jesús los pastores estaban “en el campo, cuidando sus rebaños durante las vigilias de la noche.” (Lucas 2:8) Esto nunca hubiera ocurrido en Judea durante el invierno. Durante ese tiempo, los pastores bajaban de la montaña sus rebaños y los llevan de los campos a los corrales alrededor de Octubre 15. Así protegían a las ovejas del clima frío húmedo durante esta época del año. Adam Clarke relata en su comentario que era costumbre de los pastores sacar a las ovejas de los corrales en la primavera, alrededor del Pesach o Pascua, y volverlas a meter al principio de las primeras lluvias (Vol. 5, p. 370) .
Werner Keller, en su libro La Biblia Como Historia, provee algunos claros puntos de vista. Durante el tiempo de Navidad, Belén está en lo más crítico de la congelación, y en la tierra prometida ningún tipo de ganado pudiera estar en los campos bajo esa temperatura. El Talmud dice en esa región los rebaños eran sacados a que pastaran en marzo y devueltos al corral al principio de noviembre. (ps. 331 – 332) . Notemos que aún el Talmud indica que Jesús no pudo haber nacido en ningún momento de diciembre.
¿Jesus nació en otoño?
La Biblia suministra pistas que sugieren su nacimiento en otoño. Las Escrituras proveen un punto de partida y señales que nos pueden ayudar a determinar cuando Jesús fue concebido, así como el tiempo general de su nacimiento.
El evangelio de Lucas (Lucas 1:5-17) menciona que el ángel Gabriel visitó a un sacerdote llamado Zacarías y le informó que su esposa Elizabeth daría a luz un hijo (Juan El Bautista). Gabriel dio la noticia mientras que Zacarías estaba sirviendo en el templo. Lucas indica que Zacarías realizó su servicio durante el “curso de Abías”. De acuerdo con la Primera de Crónicas, Abías sirvió durante la “octava suerte” (1 Crónicas 24:10) El gran historiador Josefo escribió que cada suerte o curso duraba una semana y se rotaban los sacerdotes para que de esa manera cada uno pudiera servir dos veces al año. En este caso, Zacarías pudo haber servido desde Iyar 27, hasta Sivan 5. Este periodo pudiera coincidir con finales de mayo o principios de junio.
El evangelio de Lucas continúa (Lucas 1:23) y establece que poco después del regreso de Zacarías , su esposa Elizabeth concibió. Esto quiere decir que la concepción pudo llevarse a cabo durante junio o julio por muy tarde. El nacimiento de Juan El Bautista pudiera por lo tanto haber sido en la primavera (Marzo – Abril), probablemente durante los días de Panes sin Levadura.
Pero, ¿Qué tiene todo esto que ver con el nacimiento de Cristo? El evangelio de Lucas, también indica que Gabriel igualmente le habló a María y le informó que ella daría nacimiento al Mesías (Lucas 1:26-36). Cuando María preguntó cómo podría saber que esto era verdad, Gabriel le explicó que su prima Elizabeth estaba en su sexto mes de embarazo. "Y he aquí, tu parienta Elizabeth en su vejez también ha concebido un hijo; y este es el sexto mes para ella, la que llamaban estéril." (Lucas 1: 36) .
María dejó su casa y fue a buscar a su prima Elizabeth. Cuando ella llegó, Elizabeth confirmó que Cristo había sido ya concebido en el vientre de María (Lucas 1:39-42) El tiempo de esta visita fue durante el invierno, probablemente diciembre o enero. Siendo así, Jesús tendría que nacer nueve meses después –en otras palabras, durante el otoño.
Es interesante notar que la tradición judía cree que el mundo fue creado en el primer día del año civil, esto es, La Fiesta de Trompetas, la cual ocurre a mediados de septiembre o a principios de octubre. Aunque la Biblia no identifica el día exacto del nacimiento de Jesús, algunas autoridades han sugerido que Él también nació en este día –la Fiesta de Trompetas.
Claramente, Jesús no nació en o cerca de diciembre 25, y cualquier representación a lo contrario es completamente falsa.
viernes, 19 de diciembre de 2008
Navidad: ¿Cristianismo o comercialismo?
Al pasar de los siglos, la práctica de dar regalos en esta época del año se ha amplificado hasta llegar a ser un gran negocio. Hallmark, una de las tres más prestigiosas manufactureras de papel para envolver, anunció que durante la temporada de Navidad, va a producir más de 38,616 kilómetros de papel para regalo, y los estadounidenses van a gastar más de siete billones de dólares en juguetes para sus niños durante esta temporada de Navidad. Además de esto, el número de árboles de Navidad vendidos solamente en los Ángeles, California, es de más de 1.1 millones.
Colectivamente, agencias y estudios de fotografía, visten y envían hasta 20,000 Santa Clauses a las tiendas, desfiles y fiestas. Se ha estimado que tiendas al minoreo pueden generar hasta $35,000 dólares en ingresos adicionales simplemente por tener un fotógrafo y un Santa Claus rentado para la temporada.
Se ha estimado que el tráfico en los centros comerciales se incrementa en un 15%, cuando Santa Claus está en uno de ellos.
En Los Ángeles, California, solamente, se consumen más de 10 millones de kilowatios hora de electricidad para alimentar las luces de Navidad. Este es el uso promedio mensual de muchos países del tercer mundo.
La familia promedio estadounidense, recibirá 26 tarjetas, mientras que 3,000 cartas dirigidas a Santa Claus van a pasar por las oficinas postales de Los Ángeles solamente. 650 millones de paquetes navideños serán enviados a amigos y seres queridos a través de las oficinas postales durante esta temporada.
La ciudad de Beverly Hills gastará más de un millón de dólares en sus decoraciones festivas, mientras que la dulcería See’s venderá más de 6 millones de kilos de dulces. Trágicamente, sin embargo, del 35% al 40% de estadounidenses van a estar tan deprimidos que van a recurrir al alcohol o las drogas, para simplemente tratar con el vacío que sienten en este “gozoso” tiempo del año.
Ante este hecho, muchos líderes religiosos reaccionan ante tan grosero comercialismo de la Navidad, y se les ha oído exclamar: “Tenemos que regresar a Cristo a la Navidad” . La verdad es que ¡Cristo nuca ha estado en la Navidad y nunca lo va a estar!
Tan increíble como esto pueda sonar, Jesucristo no nació en o cerca del 25 de Diciembre. Los apóstoles originales que conocieron personalmente a Jesús, nunca celebraron esta festividad. Además, la Biblia en ninguna parte fomenta la celebración de la Navidad y por el contrario, condena tales celebraciones.
En los Estados Unidos de América, los vendedores han adornado a la Navidad, como ningún otro día festivo. Decoran sus tiendas con opulencia, la música es de la temporada, y contratan “Santa Clauses”, y todo para un propósito: atrapar a los consumidores en un espíritu de consumismo.
La Navidad es tan importante en la economía de los Estados Unidos, y de ya todo el mundo, que la ausencia de tal día literalmente podría paralizar al país. Se dice que el 50% de las ganancias anuales de los negociantes es generado por las ventas relacionadas con la Navidad. Recientemente, un ejecutivo de una de las más grandes cadenas de tiendas mencionó que el 75% de sus ganancias fueron generadas entre el día de Acción de Gracias y la Navidad.
Sin importar como la Navidad sea encasillada, es un día dedicado al materialismo, arreglado con papeles multicolores, con un traje rojo y envuelto en acolchonado pelo de ángel. La gente puede engañarse y decir que está adorando a Cristo, pero en esta festividad, en realidad, se trata es de obtener cosas.
Colectivamente, agencias y estudios de fotografía, visten y envían hasta 20,000 Santa Clauses a las tiendas, desfiles y fiestas. Se ha estimado que tiendas al minoreo pueden generar hasta $35,000 dólares en ingresos adicionales simplemente por tener un fotógrafo y un Santa Claus rentado para la temporada.
Se ha estimado que el tráfico en los centros comerciales se incrementa en un 15%, cuando Santa Claus está en uno de ellos.
En Los Ángeles, California, solamente, se consumen más de 10 millones de kilowatios hora de electricidad para alimentar las luces de Navidad. Este es el uso promedio mensual de muchos países del tercer mundo.
La familia promedio estadounidense, recibirá 26 tarjetas, mientras que 3,000 cartas dirigidas a Santa Claus van a pasar por las oficinas postales de Los Ángeles solamente. 650 millones de paquetes navideños serán enviados a amigos y seres queridos a través de las oficinas postales durante esta temporada.
La ciudad de Beverly Hills gastará más de un millón de dólares en sus decoraciones festivas, mientras que la dulcería See’s venderá más de 6 millones de kilos de dulces. Trágicamente, sin embargo, del 35% al 40% de estadounidenses van a estar tan deprimidos que van a recurrir al alcohol o las drogas, para simplemente tratar con el vacío que sienten en este “gozoso” tiempo del año.
Ante este hecho, muchos líderes religiosos reaccionan ante tan grosero comercialismo de la Navidad, y se les ha oído exclamar: “Tenemos que regresar a Cristo a la Navidad” . La verdad es que ¡Cristo nuca ha estado en la Navidad y nunca lo va a estar!
Tan increíble como esto pueda sonar, Jesucristo no nació en o cerca del 25 de Diciembre. Los apóstoles originales que conocieron personalmente a Jesús, nunca celebraron esta festividad. Además, la Biblia en ninguna parte fomenta la celebración de la Navidad y por el contrario, condena tales celebraciones.
En los Estados Unidos de América, los vendedores han adornado a la Navidad, como ningún otro día festivo. Decoran sus tiendas con opulencia, la música es de la temporada, y contratan “Santa Clauses”, y todo para un propósito: atrapar a los consumidores en un espíritu de consumismo.
La Navidad es tan importante en la economía de los Estados Unidos, y de ya todo el mundo, que la ausencia de tal día literalmente podría paralizar al país. Se dice que el 50% de las ganancias anuales de los negociantes es generado por las ventas relacionadas con la Navidad. Recientemente, un ejecutivo de una de las más grandes cadenas de tiendas mencionó que el 75% de sus ganancias fueron generadas entre el día de Acción de Gracias y la Navidad.
Sin importar como la Navidad sea encasillada, es un día dedicado al materialismo, arreglado con papeles multicolores, con un traje rojo y envuelto en acolchonado pelo de ángel. La gente puede engañarse y decir que está adorando a Cristo, pero en esta festividad, en realidad, se trata es de obtener cosas.
jueves, 18 de diciembre de 2008
Qué son frutos secos y frutos pasos
Hay que distinguir entre frutos secos propiamente dichos y frutos pasos. Los primeros son ricos en grasas y con muy bajo contenido en agua: almendras, nueces, avellanas, pistachos, etc. Los segundos son frutas frescas que han sufrido un proceso de desecación por el que han perdido casi todo el contenido en agua, conservando casi todas sus propiedades.
La mayoría de las grasas que contienen los frutos secos son ácidos grasos monoinsaturados (almendras y avellanas) y poliinsaturados (cacahuetes, pipas y nueces). Aunque tienen cierta protección cardiosaludable, se deben consumir con moderación por la gran cantidad de calorías que aportan.
Contienen otros componentes como calcio, magnesio, potasio, hierro y vitaminas C y del grupo B. Los hidratos de carbono oscilan entre un 4 y un 40%, de los que un 10% están constituidos por fibra.
Su poder calórico es elevado, llegando a alcanzar las 660 kcal/100gr. Además tienen un índice alto de saciedad.
¿Cuándo están indicados? A pesar de ser nutrientes, su consumo será medido. No se debe abusar de estos alimentos, aunque estarán incorporados en la alimentación habitual. Los deportistas pueden consumir más porque les aporta rápidamente calorías y minerales (ciclistas, grandes marchas, etc.) Las personas con insuficiencia renal, cardiaca o HTA deben evitarlos porque suelen llevar asociada gran cantidad de sal.
La mayoría de las grasas que contienen los frutos secos son ácidos grasos monoinsaturados (almendras y avellanas) y poliinsaturados (cacahuetes, pipas y nueces). Aunque tienen cierta protección cardiosaludable, se deben consumir con moderación por la gran cantidad de calorías que aportan.
Contienen otros componentes como calcio, magnesio, potasio, hierro y vitaminas C y del grupo B. Los hidratos de carbono oscilan entre un 4 y un 40%, de los que un 10% están constituidos por fibra.
Su poder calórico es elevado, llegando a alcanzar las 660 kcal/100gr. Además tienen un índice alto de saciedad.
¿Cuándo están indicados? A pesar de ser nutrientes, su consumo será medido. No se debe abusar de estos alimentos, aunque estarán incorporados en la alimentación habitual. Los deportistas pueden consumir más porque les aporta rápidamente calorías y minerales (ciclistas, grandes marchas, etc.) Las personas con insuficiencia renal, cardiaca o HTA deben evitarlos porque suelen llevar asociada gran cantidad de sal.
Preparar y manipular frutas
No siempre un producto fresco es sinónimo de salud. Muchas veces puede originar intoxicaciones por su mala manipulación. Para evitar cualquier tipo de contacto con fertilizantes o cualquier sustancia toxica dañina tanto para adultos como niños, se deben seguir los siguientes consejos.
Al consumir frutas crudas se corre el riesgo de ingerir cualquier residuo que haya quedado en ellas al permanecer en contacto con alguna superficie sucia o sustancia tóxica; microorganismos que se encuentran en los fertilizantes orgánicos, en el agua de riego y la del primer aclarado, los microbios presentes en las manos de quienes recogen el producto, en los contenedores donde se almacenan y en los vehículos donde se transportan, así como los restos de animales que están sobre los campos de cultivo.
Manipulación de las frutas:
1. Al llegar a casa, hay que liberar las frutas de cualquier bolsa o envoltorio de plástico para que puedan respirar.
2. Se aconseja manipularlas con cuidado a fin de no causar roturas que aceleran su descomposición.
3. Eliminar los ejemplares que estén deteriorados, por ejemplo, las frutas con inicios de putrefacción, para evitar que contagien al resto.
4. Hay que lavarlas muy bien bajo un chorro de agua limpia, sobre todo cuando se vayan a comer crudas y no se pelan.
5. Las más pequeñas y delicadas, como fresas, frambuesas, moras, etc., han de enjuagarse en un colador.
6. Antes de trocear y servir las frutas crudas que tengan piel resistente como los melones y las sandías (cuando sirva estas frutas en un plato compuesto), lávelas a conciencia con un cepillo destinado exclusivamente a ese uso y con abundante agua.
7. Lavarse bien las manos antes de tocar la fruta. Si se ha manipulado antes alimentos crudos, aseguremos de que la superficie y los utensilios que se han utilizado y nuestras manos están perfectamente limpios antes de ponerlos en contacto con la fruta.
8. Cubrir cuidadosamente los recipientes que contengan fruta cortada. Guardar la macedonia de frutas o cualquier fruta cortada en el refrigerador hasta minutos antes de servirla.
9. Leer y seguir las indicaciones del envoltorio de las frutas envasadas, tales como "Conservase en frío", "Consumir preferentemente antes de...", o "Caduca el...".
Al cocinar pelado, troceado, batido...
Para evitar en lo posible la pérdida de vitaminas conviene:
1.No realizar un pelado profundo: la parte más externa de las frutas (debajo de la piel), es la que concentra mayor cantidad de vitaminas, por lo que un pelado profundo conduce a pérdidas importantes de estos nutrientes.
2. Preparar las macedonias, los zumos, los batidos o los purés de frutas poco antes de su consumo. Añadir un poco de zumo limón y emplear utensilios de materiales inoxidables para su pelado o troceado.
Al consumir frutas crudas se corre el riesgo de ingerir cualquier residuo que haya quedado en ellas al permanecer en contacto con alguna superficie sucia o sustancia tóxica; microorganismos que se encuentran en los fertilizantes orgánicos, en el agua de riego y la del primer aclarado, los microbios presentes en las manos de quienes recogen el producto, en los contenedores donde se almacenan y en los vehículos donde se transportan, así como los restos de animales que están sobre los campos de cultivo.
Manipulación de las frutas:
1. Al llegar a casa, hay que liberar las frutas de cualquier bolsa o envoltorio de plástico para que puedan respirar.
2. Se aconseja manipularlas con cuidado a fin de no causar roturas que aceleran su descomposición.
3. Eliminar los ejemplares que estén deteriorados, por ejemplo, las frutas con inicios de putrefacción, para evitar que contagien al resto.
4. Hay que lavarlas muy bien bajo un chorro de agua limpia, sobre todo cuando se vayan a comer crudas y no se pelan.
5. Las más pequeñas y delicadas, como fresas, frambuesas, moras, etc., han de enjuagarse en un colador.
6. Antes de trocear y servir las frutas crudas que tengan piel resistente como los melones y las sandías (cuando sirva estas frutas en un plato compuesto), lávelas a conciencia con un cepillo destinado exclusivamente a ese uso y con abundante agua.
7. Lavarse bien las manos antes de tocar la fruta. Si se ha manipulado antes alimentos crudos, aseguremos de que la superficie y los utensilios que se han utilizado y nuestras manos están perfectamente limpios antes de ponerlos en contacto con la fruta.
8. Cubrir cuidadosamente los recipientes que contengan fruta cortada. Guardar la macedonia de frutas o cualquier fruta cortada en el refrigerador hasta minutos antes de servirla.
9. Leer y seguir las indicaciones del envoltorio de las frutas envasadas, tales como "Conservase en frío", "Consumir preferentemente antes de...", o "Caduca el...".
Al cocinar pelado, troceado, batido...
Para evitar en lo posible la pérdida de vitaminas conviene:
1.No realizar un pelado profundo: la parte más externa de las frutas (debajo de la piel), es la que concentra mayor cantidad de vitaminas, por lo que un pelado profundo conduce a pérdidas importantes de estos nutrientes.
2. Preparar las macedonias, los zumos, los batidos o los purés de frutas poco antes de su consumo. Añadir un poco de zumo limón y emplear utensilios de materiales inoxidables para su pelado o troceado.
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